Cẩm nang nấu ăn

Khi đi lễ chùa bạn thường được các thầy mời cơm chay. Trong vô vàn món ăn chay của nhà chùa thì bún riêu chay chua chua, thanh thanh là món được nhiều người yêu thích nhất. Công thức nấu món này cực kỳ đơn giản. Khám phá ngay nào!

Bún riêu chay là món ăn được chế biến hoàn toàn từ rau, củ, quả và gia vị thuần chay nhưng lại có vị ngon khó cưỡng không thua kém gì bún riêu thông thường. Thậm chí, nhiều người còn mê mẩn cái vị thanh mát của bún riêu chay. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn phù hợp cho ngày chay tịnh này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm bún riêu chay ngọt thanh, hấp dẫn

Để có những tô bún riêu thuần chay, ngon sạch thì bạn nên tự tay chuẩn bị các loại nguyên liệu sau.

1. Nguyên liệu nấu nước dùng

- 200 gram củ cải trắng

- 200 gram cà rốt

- 200 gram củ đậu

- 100 gram hành boaro

- 200 gram cải thảo

- 200 gram su su

- 100 gram mướp hương

- 300 gram cà chua

- 4 lít nước

- 20 gram mắm ruốc chay

Bún riêu chay được làm với nguyên liệu chủ yếu là rau củ và đậu phụ

2. Nguyên liệu làm món ăn kèm

- 1 kg bún tươi
- 100 gram các loại rau: Giá, rau muống bào, hoa chuối bào
- 50 gram các loại rau: kinh giới, ngò gai.
- Đậu hũ trắng, chanh giấy, mắm ruốc chay

Bún riêu chay ăn kèm giá, rau muống bào sợi càng tăng thêm vị ngon

3. Nguyên liệu làm riêu cua chay

- 1 lít sữa đậu nành
- 200 gram me
- 200 ml dầu gấc
- Riêu cua chay mua sẵn

Tô bún riêu chay vừa nhìn đã muốn sà ngay vào bàn ăn

Công thức đơn giản nấu món bún riêu chay ngon miệng